Menú Festival del Tocte


DSC04734Ya estamos listos con el menú:

Almuerzo Costilla bbq (hecha con salsa de tomate hecha con sirope y vinagre de agave) y tocte, pollo al horno con salsa de tocte y flores de penco.

Ensalada de jícama, receta de Michelle O. Fried

Papas salteadas a la paila

Porotones

Vegetariano

Tortillas de quínua, amaranto y chía

Humos de chochos, habillas y curry de flores de penco encurtidas.

Papas salteadas a la paila

Porotones

Diferentes salsas y ajíes…..

Postre Mishky de Babaco con nibs de cacao y tocte

También tendremos Ananay de tocte (spread de tocte con mishky)

Para tomar: Agua de guayusa

 

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Festival del Tocte- Slow Food Ananay


 

Amig@s queremos contarles que hemos abierto un convivium Slow Food, en Cayambe, el cual se llama Ananay que significa “rico”.

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Así que en nombre de Ananay Slow Food, les invitamos al Festival del Tocte, vengan a comer rico, a gozar de una buena charla y a divertirse en torno a alimentos buenos, limpios y justos. Hemos decidido hacer esta vez sobre el tocte, pues es otro de los alimentos del cual nos estamos olvidando, y creemos debemos recordarlo, saborearlo y experimentarlo.

De niña recuerdo haber comido toctes hasta la saciedad, igual que seguramente lo hicieron mis abuelos y ancestros. Hoy en día muchos niños no tienen idea qué es un tocte y peor cómo partirlo. El día del evento tendremos toctes listos para partirse, para que de esta manera rendirle tributo a nuestra nuez Andina. En la preparación de igual manera  utilizaremos el sirope de penco o agave, al igual que el vinagre.

También ofreceremos porotones, otro alimento ecuatoriano dentro del Arca del Gusto. Al porotón, también se lo conoce como Cáñaro o Fréjol de Árbol, es otra las delicia Ecuatoriana que queremos compartir con ustedes.

Cómo siempre tendremos charlas, esta vez les hablaré sobre el Slow Food y cómo ser parte, así cómo de los alimentos ecuatorianos incluidos dentro del Arca del Gusto del Slow Food.

Michelle O. Fried nos hablará sobre los ingredientes del Ecuador usados en su último libro.  También se encargará de preparar una ensalada con jícama, o yacón, la cual también está dentro del Arca del Gusto.

Cristobal Cobo hablará sobre microemprendimientos integrales e independientes. Tomando como ejemplo Mishky Huarmy y Quitsato.

Este evento será en la Hacienda Guachalá en Cayambe. Para reservaciones favor mandar un mail a mishkyhuarmy@gmail.com

Tendremos una pequeña feria, si tienen algún producto a fin a la filosofía Slow Food (http://noticias.universia.net.co/actualidad/noticia/2013/04/05/1015407/alimento-debe-ser-bueno-limpio-justo-carlo-petrini-presidente-slow-food.html), que quisieran exponer pueden comunicarse a mishkyhuarmy@gmail.com.

Socios Slow Food tienen el 20% de descuento.

¡¡Les esperamos !!

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