Primer Ecuentro Slow Food Ecuador


Estimad@s lector@s, les hago extensiva esta invitación para encontrarnos, comer rico, experimentar sabores ancestrales y conocer más sobre el Movimiento Slow Food en Ecuador.

“Juntos vamos a Cocinar una Revolución………………….”Slow Food

         logo amawta kawsay                                                                tita

El Convivium Amawta Kawsay y la Red de Guardianes de las Semillas te invitamos a conocer más sobre el Movimientol Slow Food así como sobre aquellos productos Ecuatorianos que recientemente han sido integrados al Arca del Gusto.

El Arca del Gusto es básicamente una lista http://www.slowfoodfoundation.com/ark de aquellos productos que por sus singulares características e importancia patrimonial deben protegerse y a la vez consumirse para evitar su pérdida. El Ecuador recientemente ha incluido en el Arca 6 productos entre los cuales se encuentra el chaguarmishky o savia dulce de penco, así como la jícama y el cassave entre otros.

Este encuentro será una gran oportunidad de camaredería, para encontrarnos entre los actores a los que nos interesa la gastronomía sana, justa y soberana, así como para aquellos curiosos que les gustaría conocer más sobre el Slow Food y probar nuevos, pero ancestrales sabores ecuatorianos.

Fecha: 8 de febrero del 2014

Cronograma:

10:00am: Exposición y degustación de productos

10:30pm Degustación del chaguarmishky fresco, fermentado como guarango, su licor y productos elaborados con vinagre y miel de chaguarmishky.

11:00am Qué es y cómo se origina el Slow Food – Lia Poggio- Slow Food

11:30am El Arca del Gusto y productos ecuatorianos seleccionados Javier Carrera -Red Guardianes de las Semillas

12:00pm Como unirse al Slow Food- Esteban Tapia-Convivium Amawta Kawsay

 1:30pm Almuerzo Slow Food con platos preparados con chaguarmishky y sus derivados, así como con condimentos andinos.

3:00pm Conversatorio sobre iniciativas y procesos vinculados al Slow Food, y sobre los encuentros, ferias, congresos para el 2014. Intercambio de ideas.

 Menú

Mishky Ribs a la plancha de piedra (costillas de cerdo BBQ con chaguarmishky)

Papas chauchas a la paila

Fréjoles aguarangados,

salsa de chochos,

salsas de pepa de zambo con guarango,

variedad de ajíes y más!!!

Dulces elaborados con chaguarmishky

DSC04734

Bebidas no incluidas, pueden comprar en la Hostería Guachalá o traer sus botellas, no se les cobrará descorche.
Cuota: $15 Adultos $10 Niño
El 20% se destinará al Convivium Amawta Kawsay para seguir haciendo este tipo de eventos
Reservas e información:
Email: mishkyhuarmy@gmail.com www.mishkyhuarmi.wordpress.com
Telf.cel. : 0998146681.
Hacienda Guachalá www.guachala.com

Cayambe

Anuncios

Terra Madre 2012 Slow Food


Del 25 al 29 de Octubre del 2012 en Turín Italia, se llevó a cabo la feria más importante del movimiento Slow Food, la cual se realiza cada 2 años. En dicho evento se presentan productos de todo el mundo que cumplen con los estándares del Slow Food al ser  buenos, limpios y justos. Para más información pueden visitar : http://salonedelgustoterramadre.slowfood.com/page.plp?pagina=edizione_2012

DSC01328

Fuimos seleccionados, pues nuestro producto cumple con todas las características, al ser un producto que rescata una tradición, trabaja con la comunidad y promueve el uso de un producto ancestral de manera sostenible. Para comprobar que el sirope no contenía ningún aditivo y era puro realmente, volvieron hacer los exámenes que hizo el Instituto Leopoldo Izquieta Pérez para sacar el registro sanitario.

La delegación Ecuatoriana fue la siguiente:

  • Chocolates Kallari
  • Chocolates Pakari
  • Café Victoria de Loja
  • Café de Intag
  • Miel de abeja de Loja
  • Sirope de Agave o penco Mishky Huarmy

Además estuvieron en el Congreso del Slow Food

  • Javier Carrera de La Red de Guardianes de las Semillas
  • El Chef Esteban Tapia del Convivium Amauta Kawsay
  • Líder Góngora coordinador de la C-CONDEM y participa en Slow Fish
  • Claudia García Coordinadora  de la delegación Slow Food Ecuador
  • Daysi Rodríguez de la Asociación de productores de Cacao de Atacames,
  • Cesar Tapia productor de casabe Secoya
  • Margoth Elizalde representante de Cefa (comité para la formación agrícola de Sucumbíos)
  • Manuel Ponce del Convivium Guayaquil de mis amores

DSC00702

La feria se llevó a cabo en el Lingotto, uno de los centros de exposición más grandes de Europa, anteriormente una planta de producción de la Fiat.

terramadre

Los stands estaban divididos por  continentes y luego por zonas. Por este motivo estuvimos junto a productos del Perú que se cultivan y producen en zonas semi áridas o desérticas.

Se calcula que aproximadamente visitaron la feria unos 4 millones de personas. Estaba dividida en  4 grandes secciones:

1. Terra Madre donde estábamos nosotros junto con productos del resto del mundo excepto Italia.

2. Una enoteca para el Slow Wine, con vinos de Italia. Para catar, tenías que comprar una copa de vidrio que venía en su propia bolsa. Lo máximo!

3.Un patio de comidas preparadas típicas de Italia.

4. El Salone del Gusto, dónde estaba expuesta toda la gastronomía y productos Italianos. Esta área enorme estaba dividida por regiones.

Degustamos tantos sabores deliciosos y diferentes, conocimos  tantos productos y experiencias de rescate sabores, que no me alcanzaría para contar. Sin duda una experiencia inolvidable.

A continuación un slide show con fotos del evento, para que tengan una idea de cómo fue!

El pase de diapositivas requiere JavaScript.